今回は玄米の栄養素について書きたいと思います。
玄米に含まれる栄養素
・ビタミンB群(B12は除く)
・ミネラル
・タンパク質
・食物繊維
玄米に含まれない栄養素
・ビタミンA、D、K、C
・カルシウム
ちなみに玄米は精米されていないぶん胚芽、糠の部分が残っているので白米の６倍の栄養があるそうです。これは試してみる価値ありますよね(⌒∇⌒)
一番簡単な取り入れ方としては具沢山の味噌汁と一緒にいただくこと！個人的にですがアジアンカレーにも合いました。ラーメンライスとなると、ちょっと合わないと思いますが(笑)
まだ玄米食始めて数日ですが私が感じた精神面の影響は
・眠くなりにくい
・お菓子の欲求が生まれにくい
・腹持ちがいい
・バナナ型の便が出やすい
・気持ちの安定、集中力が続きやすい
でした。
これらを深堀してみたら、やはり食物繊維の恩恵が大きいことがわかりました。
食物繊維は人間が消化吸収しない繊維で大腸で発酵します。
腸の大切さは巷で昨今騒がれていますが、最近の研究で食物繊維は脳とも相互作用があることがわかり腸脳軸というところに作用するので、うつの症状にも可能性が見出されているようです。
食物繊維は便通が良くなるだけではないんですね(⌒∇⌒)すごい！！
ちなみに先日数年ぶりの患者さんがいらしてずっと頭痛に悩まされていたのが腸内細菌を調べて食生活を変えたら頭痛がなくなったそうです。
そしてその患者さんの身体をチェックしたら頸椎のバランスがとても良くなっていてビックリしました！
食の大切さを共に実感した瞬間でした。
お化粧で綺麗に魅せる事も勿論大切ですが内側のからもちゃんとしないと本物の心身の美と健康は成り立たないのだなと心底思いました。
が、頑張ります！！